Бефстроганов из индейки

Бефстроганов — знаменитое блюдо русской кухни, получившее свое название благодаря известному гурману графу Строганову. Согласно легенде, именно его повар придумал, как угодить уже пожилому хозяину, потушив нежнейшее мягкое мясо в сметанном соусе. Традиционное мясо по-строгановски готовится, конечно же, только из говядины. Однако если у вас нет возможности купить говяжью вырезку или просто хочется поэкспериментировать, попробуйте сделать бефстроганов из индейки – результат получится не менее великолепным, чем с говядиной.

Ингредиенты:

[important]

Для приготовления четырех порций блюда вам потребуется:

• 800 грамм филе индейки;
• 500 грамм свежих шампиньонов;
• оливковое масло;
• соль;
• 2 луковицы;
• молотый перец;
• 500 грамм сметаны жирностью 20%.

[/important]

Приготовление:

У шампиньонов удалите ножки, снимите со шляпок кожицу и нарежьте их тонкими пластинками.

Очищенные луковицы порежьте в форме тонких полуколец.

Филе индейки нарежьте тонкой соломкой длиной примерно по 2-3 см.

На сильном огне разогрейте сковороду с оливковым маслом и выложите птицу.

Обжарьте индейку, помешивая, в течение 10 минут до появления румяной корочки. К подрумянившейся индейке выложите лук, перемешайте продукты и продолжайте обжаривать на сильном огне еще 5 минут.

Затем добавьте в сковороду порезанные шампиньоны. Помешайте содержимое и держите блюдо на огне около 10 минут, пока из грибов не выпарится вся жидкость.

Теперь посыпьте продукты перцем, солью, и положите сметану. Все перемешайте и тушите блюдо до загустения соуса (обычно это занимает 5-10 минут).

Ваш бефстроганов из индейки готов! Отличными дополнениями к этому блюду станут картофельное пюре и домашние соленья.

Приятного аппетита!

gaguga (Елена)