Бульон с клецками

Хороший способ сделать мясной или куриный бульон более сытным – сделать бульон с клецками. Это такие кусочки теста в виде шариков или произвольной формы, которые или готовятся прямо в бульоне или отдельно, а подаются в нем или к нему. Как видим, вариантов масса.

Клецки бывают разные, не только мучные, как принято думать. Вот, давайте и посмотрим, какие клецки можно сделать, чтобы выбрать, что нам более по вкусу.

Клецки мучные

Вольем в посудинку четверть стакана бульона (мясного или куриного), добавим половину столовой ложки слив. масла, сырое яйцо, и всыплем 100 г муки. Посолим и тщательно перемешаем. Разделаем тесто при помощи двух ложек на клецки, опустим их в кипящий бульон и поварим в течение 10 минут на самом маленьком огне.

Картофельные клецки

Отварим три картофелины, протрем сквозь сито или прокрутим через мясорубку, добавим ложки 4 (столовые) муки и пару яиц, тщательно все это перемешаем, сформируем клецки и опустим в кипяток. Когда клецки всплывут, вынем их, положим на тарелки, зальем бульоном, а сверху посыплем зеленушкой.

Манные клецки

Разотрем яйцо с одной столовой ложкой масла, постепенно всыплем столовую ложку манной крупы, массу как следует разотрем и посолим. Смесь по густоте должна напоминать густую сметану. С помощью ложки сделаем клецки и отварим их в воде, предварительно ее подсолив (примерно 20 минут).

Творожные клецки

С помощью сита протрем граммов 100 творога, добавим столовую ложку сливочного масла и один желток, хорошо взобьем, добавим 3 ложки (стол.) муки, полторы стол. ложки сметаны, чуть-чуть мускатного ореха, соль, отдельно взбитый белок. Все размешаем и сформируем клецки. Отварим их до готовности и откинем на сито. Затем положим на тарелки и зальем горячим бульоном.

Вот такое разнообразие. И это только малая часть. На самом деле рецептов клецек очень много, можно целую книгу только по ним написать. Но для начала хватит и этого.

Зато теперь мы знаем, как приготовить бульон с клецками, и какие эти клецки, вообще, бывают.