Логотип сайта Со вкусом
Со вкусом

Простые и вкусные домашние рецепты

  • Главная
  • Таблица мер
  • Карта сайта
  • Об авторах
  1. Главная
  2. »
  3. Сладкие блюда и выпечка

Нежный кокосовый кекс

22.03.2015 Сладкие блюда и выпечка

кокосовый кекс

Собираясь пить чай, наверняка каждая хозяйка задумывается, что вкусного к нему поставить на стол. Особенно если намечаются семейные посиделки или встреча с друзьями. В моем доме всегда имеется какая-нибудь домашняя выпечка, приготовленная кем-нибудь из членов моего семейства. Сегодня вот, например, решила я побаловать своих дочерей и их подружек сладкой выпечкой, и испекла им к чаю нежный кокосовый кекс.

Чаек-то без чего-нибудь вкусненького пьется неохотно. Кекс получился очень нежный и сочный с потрясающим ароматом ванили и вкусом лимона. Девчонки мои в восторге. А пушистая структура кекса не оставит равнодушным ни одного любителя бисквитов и прочих мучных вкусностей. Рекомендую.

Для приготовления вкусного кокосового кекса я использовала следующие ингредиенты:

[important]
Для пропитки:

  • 80 мл. воды;
  • 170 г. сахара;
  • свежий лимон.

 

Для основы:

  • около 0,3 кг. муки;
  • сахар – 150 г.;
  • 130 мл. молока;
  • масло сливочное (можно маргарин) – 160 г.;
  • 70 г. стружки кокосовой;
  • ложечка чайная разрыхлителя;
  • 2 яйца;
  • чуть-чуть ванилина;
  • щепотка соли.

Для украшения:

  • кокосовая стружка;
  • сахарная пудра.

[/important]
ингредиенты кокосового теста

Времени на приготовление кокосового кекса мне потребовалось примерно 85 минут.

И не надо быть гениальным кондитером, чтобы произвести на свет сей кулинарный шедевр. Все предельно просто:

В чаше от миксера я тщательно растерла размягченное масло с сахаром, а в стакане от блендера взбила в пену яйца.

Загрузка...

масло и взбитые яйца

Затем вылила яичную массу в сладкое масло, взбила, и добавила соль, ванилин, молоко и кокосовую стружку.

смесь ингредиентов

Тщательно все перемешала миксером и, отложив электрический агрегат в сторонку, уже при помощи силиконовой лопатки порциями вмешала просеянную муку и разрыхлитель. Муки для получения тягучей массы я использовала не более 270 г.

перемешанная миксером масса
вмешанная мука

Затем «переселила» кокосовое тесто в силиконовую форму, разровняла и отправила в уже горячую (200 °C) духовку на полчаса.

тесто в форме

Готовность кекса определила его красивым коричневатым оттенком и упругостью при нажатии (сырое тесто будет проваливаться). Готовый кекс я вынула из «пекла», поставила на стол, чтобы он чуточку остыл. Тем временем соединила в кружечке воду, сахар, выжатый из целого лимона сок, и сварила (это заняло буквально 4 минуты) сироп.

сироп

При помощи столовой ложки, не вынимая из формы, залила кекс горячим сиропом и оставила пропитываться примерно на 30 минут.

кекс в сиропе

Уже остывший и хорошо пропитавшийся кекс посыпала сахарной пудрой и кокосовой стружкой, порезала на кусочки и…

посыпанный кекс
кусочки кокосового кекса

Долго зазывать к столу любителей домашней сладкой выпечки не пришлось.

Приятного чаепития!

Ирина Калинина

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Выпечка с малиной - кекс с начинкой из ягод
  • Вкусные кексы с начинкой
  • Воздушный кекс на кефире
Логотип сайта Со вкусом
12 комментариев к статье
  1. Лена

    22.03.2015 | 20:22

    Люблю выпечку с кокосовой стружкой, да еще и с пропиткой — всегда получается вкусной. Рецепт простой,как раз для меня — лентяйки, беру в закладки.

    Ответить
  2. Инна

    23.03.2015 | 22:27

    Вкуснятина. Жалко, что у моего ребенка аллергия на кокос, не хочется его дразнить. Хотя можно этот ингредиент убрать.

    Ответить
  3. Галина

    24.03.2015 | 00:00

    Кокосовый аромат в выпечке у нас всегда приветствуется! А тут и лимон и ваниль, представляю как вкусно и ароматно! Такой лакомый кусочек пирога с чаем, так и просится отведать! Спасибо, за рецепт!

    Ответить
  4. Александр

    24.03.2015 | 07:28

    Кокосовая стружечка с выпечкой — это моё. Не миновал этой участи и лимонный кекс — нежное и вкусное изделие из теста!

    Ответить
  5. Наталья

    24.03.2015 | 07:29

    Мой сын — единственный любитель выпечки с лимоном, да, впрочем, и всего остального, включая сам лимон. Но, чего только не приготовишь для родного человека.

    Ответить
  6. Светлана

    24.03.2015 | 12:53

    Какой пушистый в разрезе кекс, замечательный вариант для чаепития. Тесто на молоке очень понравилось.

    Ответить
  7. Виолета

    25.03.2015 | 02:02

    Кокос в нашей семье люблю только я.. но надо иногда и себя любимую побаловать. Так что такой кокосовый кекс не останется без внимания!

    Ответить
  8. Tatiana

    25.03.2015 | 11:42

    Какой высокий и рыхлый кекс получился, просто объедение. Домашние будут рады, если такой кекс к чаю приготовлю.

    Ответить
  9. Татьяна

    26.03.2015 | 09:23

    «Все гениальное — просто», кекс удался. Обязательно попробую, вот только когда? Я отказалась от выпечки.

    Ответить
  10. Sergey

    30.03.2015 | 21:06

    После прочтения и просмотра картинок во рту просто вкус этого кекса! Показал рецепт жене, пообещала испечь.

    Ответить
  11. Екатерина

    02.04.2015 | 20:21

    Какая вкуснятина. Люблю кексы, особенно пропитанные. Они так тают во рту…

    Ответить
  12. Светлана

    05.04.2015 | 00:01

    Какой вкусный и простой в исполнении кекс. Надо будет сотворить себе такое чудо…

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:



Разное
Загрузка...
Разделы сайта
  • Бесплатная литература
  • Блюда из мяса
  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из яиц
  • Заготовки
  • Из молочных продуктов
  • Каши, блюда из круп
  • Кулинарный юмор
  • На скорую руку
  • Напитки
  • Недорогие блюда
  • Полезные советы
  • Рецепты в картинках
  • Салаты и закуски
  • Сладкие блюда и выпечка
  • Супы
Интересные новости
Загрузка...
Это интересно
ТОП комментаторов
Информеры




Яндекс.Метрика


Последние комментарии
© 2021 ~ Со вкусом ~ Простые и вкусные домашние рецепты ~ Разработка WP-Fairytale