Крученые пироги с творогом и зеленью

Очень просто испечь крученые пироги с начинкой из творога и зелени, было бы желание. А за рецептом дело не станет.

[important]
Для приготовления теста понадобится:

• 15 г сухих дрожжей
• 2 яйца
• 2 стакана молока
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ст. л. соли.

Для начинки будущих пирогов следует приготовить:

• 700 г домашнего творога
• 1 яйцо
• зелень: лук, укроп, петрушку.

[/important]

Первый шаг – это приготовление опары. Дрожжи нужно залить небольшим количеством теплой воды и размешать до полного растворения. Добавить сахар и 3-4 столовых ложек муки. Емкость поставить в теплое место на 10-15 минут.

После того, как опара поднялась, и на ее поверхности появилось множество пузырьков, ее следует перелить в емкость побольше, добавив туда же яйца, соль, молоко и муку. Месить тесто энергичными круговыми движениями для придания ему оптимальной мягкости и гибкости. При необходимости можно добавить муки. Дать тесту пару раз подняться в тепле.

Чтобы приготовить начинку, нужно смешать творог, яйцо и мелко нарубленную зелень. Также следует посолить по вкусу. Начинка готова, можно приниматься за формовку!

От общей массы теста отделить небольшую часть, которую в свою очередь нужно будет разрезать на небольшие куски – примерно по 60-70 г. Каждый кусок теста по-отдельности раскатывать скалкой на тонкий лист. Верхнюю поверхность необходимо смазать растительным маслом, затем выложить начинку, распределив ее равномерно.

Пласт с творогом скатать в длинную трубочку и закрутить в спираль. Сформованные пироги выложить на противень. Для образования аппетитной и румяной корочки изделия нужно смазать взбитым яйцом. Для этого можно использовать специальный веничек.

Крученые пироги с творогом и зеленью выпекаются при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут.

Приятного чаепития!

Светлана Кефер