Рецепт от Ковшиковой Натальи.
Родилось это блюдо — ленивое жаркое — благодаря моему сыночку, который пообещал приехать «на днях».
Я как порядочная мамаша пошла в супермаркет, затарилась продуктами. Но вечером в очередном сеансе переговоров узнала, что планы меняются и сына в моём доме в ближайшее время не появится.
Чтобы продукты не пропали, пришлось сочинять на ходу, готовить ужин для себя любимой.
Почистила и порезала пополам шампиньоны, которые бросила в сковороду (с керамическим покрытием, решила обновить покупку) с небольшим количеством растительного масла. Крышкой не накрывала, чтобы вода, которая будет выделяться из грибов, испарялась. Когда грибы обжарились немного, отправила к ним свиную поджарку. Посыпала всё смесью перцев (купила готовую).
Теперь чищу огромную луковицу (обожаю жареный лук в мясных (и не только) блюдах), режу её тонкими полукольцами. Свинина жарится быстро, так что вскоре к ней присоединился лук.
И вот теперь я воспользовалась тем, что мне очень понравилось. Когда мясо, грибы и лук стали практически готовы, я их посолила по вкусу, посыпала сушёной зеленью, бросила порезанный чернослив, горсть виноградин (использовала сорт кишмиш, он мелкий и не имеет косточек) и залила всё сливками 20% жирности. Дала немного сливкам повозбухать, сыпанула свежего укропчику и … Ленивое жаркое готово.
Параллельно я сварила картофель, слила воду, но не всю, а ровно столько чтобы получилось не густое пюре. Добавила соль, масло подсолнечное и сливочное, и потолкла. Картошечка получилась очень нежная и воздушная. Она пошла на гарнир. Так как жаркого получилось много, то остатки поставила в холодильник, получилось позавтракать и поужинать на следующий день.
Приятного аппетита!
Ирина
Точно ленивое, но вкусное страшно!!!
Наталья Ковшикова
Иногда наша занятость или лень является катализатором для наших кулинарных фантазий и талантов!
Ольга
Отличное жаркое! С виноградом должен получиться оригинальный вкус! Спасибо! Попробуем!
Наталья Ковшикова
Да что-то захотелось чего-нибудь оригинального.
Светлана
Чувствуючто будет вкусно.Рецепт понравился.С Рождеством!
Поздравляем с Рождеством Христовым! В этот светлый праздник хочется пожелать мира и спокойствия в каждом доме, добра, взаимопонимания, достатка, любви, счастья, душевного равновесия, успехов во всех начинаниях, побольше радости, крепкого здоровья и всех благ! Пусть оправдаются все ожидания и сбудутся самые заветные мечты! любви и добра, радости и счастья, успехов и удачи. Здоровья вам, вашим родным и близким. Всех благ земных. Пусть сбудутся мечты и осуществятся желания. Всего самого наилучшего. Пусть в твоей жизни царит мир, спокойствие и добро! Пусть горе и несчастья обходят стороной твой дом! Счастья, удачи и успеха всей твоей семье, друзьям и родным!
Наталья Ковшикова
Спасибо огромное за поздравление!
Светлана
Вкусное получилось жаркое, Натуль, надо приготовить по твоему рецепту с грибами и черносливом.