Лепешки из мяса и овощей

О том, что магазинная колбаса, мягко говоря, мало полезна, знают практически все. Но многие продолжают ее покупать, потому что найти альтернативу трудновато. С чем же еще, как не с колбасой можно ловко и быстро приготовить бутерброды для перекуса? Но все же замену найти реально, и одной из них являются лепешки из мяса и овощей.

Мясо вы можете выбрать по своему вкусу и быть уверены в его свежести, а овощи придадут лепешкам мягкость и сочность, но не перебьют при этом их мясной вкус.

Необходимые ингредиенты:

[important]

• фарш ассорти (свинина и говядина) – 600 грамм,
• яйца (белки) — 2 шт.,
• луковица – 2 шт.,
• тыква (без шкурки и семян) – 200 грамм,
• морковка – 1/2 шт.,
• кабачок или цуккини (среднего размера) – 1 шт.,
• подсолнечное масло – для обжаривания лепешек,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• соль, зелень, перец – по вкусу.

[/important]

Процесс приготовления:

1. Морковь, чеснок, кабачок и лук очистить, зелень промыть. Все овощи нарезать небольшими кусочками.

2. Перемолоть подготовленные овощи и зелень в фарш с помощью мясорубки или погружного блендера.

3. Соединить овощной и мясной фарш, добавить к нему оба яичных белка и соль с перцем. Вымешать до однородности.

4. Из готового фарша мокрыми руками (или с помощью столовой ложки) сформировать небольшие лепешки. С обеих сторон обжарить их на раскаленном подсолнечном масле до румяной и хрустящей корочки.

5. Сложить готовые лепешки в жаропрочную форму. Поставить форму в духовой шкаф на 18-20 минут при 180 градусах или в микроволновую печь на 8-10 минут при максимальной мощности.

Подавать лепешки из мяса и овощей горячими с любым из гарниров или же использовать их в качестве начинки для бутербродов и гамбургеров.

Светлана Сорока