Лимонный манник

Манник – один из самых популярных пирогов, входящих в категорию сладкой выпечки. Он отличается оригинальным вкусом за счет основного ингредиента, от которого и получил свое название.

Его можно приготовить на основе практически любого молочного продукта, будь то молоко или кефир, сметана или йогурт. Количество сахара тоже каждая хозяйка может варьировать в зависимости от «отношений» с этим сладким ингредиентом либо заменить его медом.

При желании основной состав компонентов манника опять-таки можно дополнить ореховой крошкой или кокосовой стружкой, цукатами или маком, свежими или сушеными фруктами, ягодами или кусочками шоколада.

В нашей семье уже давно используется несколько откорректированный классический рецепт этого блюда. А сегодня нам захотелось приготовить для разнообразия манник лимонный на сметане.

То есть мы добавим в состав ингредиентов цедру, снятую при помощи терки со свежего цитруса. Разумеется, можно использовать высушенную и измельченную на кофемолке корочку. В любом случае она придаст выпечке еще более необычный вкус и аромат.

Ингредиенты для лимонного манника:

[important]

• 200 г. сметаны;
• по 50 мл. цельного молока и масла растительного;
• по 170 г. манной крупы и сахарного песка;
• 100 г. маргарина;
• 150 г. муки;
• 3 яйца;
• 12 г. разрыхлителя теста (или 6 г. пищевой соды);
• щепотка соли;
• цедра, снятая с одного лимона.

[/important]

Время приготовления манника – около часа.

Приготовление:

Соединим в миске сметану, молоко и манку, тщательно перемешаем и оставим минимум на полчаса для пропитывания влагой крупы.

Так пирог получится нежнее. Тем временем соединим в кружечке маргарин с растительным маслом и растопим на очень маленьком огне.

Разобьем яйца в глубокую емкость и, смешав с сахаром, хорошенько взобьем (лучше при помощи миксера).

В сладкую яичную смесь введем разбухшую манку, остывшие масла и лимонную цедру.

В последнюю очередь добавим соль, муку и разрыхлитель.

После тщательного перемешивания всех ингредиентов перельем полученную массу (а она получается довольно жидкой) в форму для выпечки, предварительно смазав ее маслом.

Отправим нашу заготовку для лимонного манника в прогретую до 190 °C духовку на 40 минут.

Готовый пирог, ароматный и красивый, нежный и пушистый, аккуратно переместим на блюдо, присыплем сахарной пудрой и, порезав на порционные куски, подадим к столу.

Приятного аппетита!

Ирина Калинина