Маковник, рецепт с фото пошаговых действий

Изумительно вкусный маковник, рецепт с фото пошаговых действий от Ирины Калининой.

Выпечка с маком – одно из любимых лакомств большинства почитателей разного рода мучных изделий. Не являются исключением и мои дети, которые с превеликим удовольствием уписывают все, что содержит внушительное количество мака. Булочки и рулеты – это уже основательно прижившиеся маковые лакомства в нашей семье. А сегодня в ожидании прихода гостей мы избрали прекрасный вариант угощения к чаю – нежный лимонный маковник.

В приготовлении его нет каких-либо сложностей, скорее, наоборот, его легче соорудить, нежели упомянутые ранее изделия – меньше возни. И, я уверена не все 100%, такой нежный пирог с маком наверняка понравится многим.

Состав ингредиентов для маковника:

[important]

• 100 г. мака;
• 3 яйца;
• измельченная цедра лимона – чайная ложечка;
• щепотка соли;
• 80 мл. молока;
• две трети стакана сахара;
• чайная ложка разрыхлителя теста;
• неполный стакан муки;
• маргарин – 100 г.;
• ванилин;
• сахарная пудра.

[/important]

Время приготовления – 1 час.

Немного нагреваем молоко (градусов до 60) и высыпаем в него сахар, ставим на огонь, а когда крупинки его разойдутся, добавляем мак. Варим на небольшом огне, пока масса не загустеет – минут 10. Затем отставляем в сторону для набухания мака.

Пока же готовим основу теста. Разделяем по емкостям желтки и белки.

Смешиваем до однородности размягченный маргарин с желтками, сахаром и ванилином.

К муке добавляем лимонную цедру и разрыхлитель.

Количество цедры можно увеличить, дабы вкус цитруса ощущался ярче и насыщеннее. Теперь соединяем две смеси (яично-маргариновую и мучную) и добавляем распаренный мак – все тщательно вымешиваем.

Можно также дополнить маковник орехами или изюмом. Яичные белки взбиваем в тугую пену, добавив капельку соли, и постепенно маленькими порциями вводим их в основной состав теста.

Выливаем в форму (я застелила ее смазанным пергаментом) пышное тесто и отправляем выпекаться при 200 °C наш маковник в духовку минут на 35.

Из «пекла» не торопимся доставать готовое изделие, а приоткрыв дверцу духовки, выжидаем не менее пяти минут, чтобы вышел горячий воздух – иначе маковый пирог может сильно осесть, утратив свою пышность. Затем даем готовому пирогу остыть до полутеплого состояния и перед подачей к столу посыпаем пудрой.

Ну и милости просим чаевничать!

Приятного аппетита!