Маринованный редис

Наевшись вволю свежего редиса (выросшего на нашем огороде) как в свежем виде, так в качестве одного из ингредиентов в салатах, пришло время задуматься о том, что сделать с остатками этого сочного хрустящего корнеплода. Вот и надумали мы попробовать приготовить из него что-то новое – маринованный редис, к примеру.

Помидоры и огурчики в соленом виде у нас идут «на ура», так почему бы не соорудить что-то подобное и с редиской. К тому же редис в маринаде – прекрасная закуска и для любителей горячительных напитков, и для всех, кто обожает остренькую еду. Да и к мясным и рыбным блюдам такое дополнение в самый раз. Рискнем замариновать маленькую порцию редиса, так сказать, на пробу.

Возьмем ингредиенты:

[important]

• редис – 110 г.;
• 40 г. моркови;
• немного свежего укропа;
• чеснок – 1 зубец;
• половинка лимона;
• 10 г. сахара;
• соль – 3 г.;
• 10 г. горчицы;
• по 10 мл. яблочного уксуса и растительного масла.

[/important]

Время приготовления маринованного редиса – 20 минут. Время выдерживания в маринаде – 6 часов.

Приготовление:

Из половинки лимона выжимаем сок, смешиваем с ингредиентами для маринада (укусом, солью, сахаром, маслом и горчицей).

Очищенный зубчик чеснока и укроп мелко рубим ножом и добавляем в маринад. Отодвигаем в сторону настаиваться.

Подготавливаем очищенные овощи: морковь нарезаем тонкой мелкой соломкой, редис – кружочками около 3 мм. толщиной.

Выкладываем в стеклянную емкость, заливаем маринадом, перемешиваем.

Перемещаем нашу смесь в банку, закрываем и убираем в холодильник часов на шесть.

Периодически встряхиваем банку – так овощи лучше промаринуются. Готово, маринованный редис можно есть.

Приятного аппетита!

Ирина Калинина