Рецептов такого печенья через мясорубку в Интернете много. Поэтому я колебалась, выкладывать свой или нет. Но, посмотрев в сети разные рецепты с одним названием, поняла, что они похожи только одним: тесто, прежде, чем попасть в духовку, пропускается через мясорубку. А вот ингредиенты и способ приготовления теста у всех разные. И я не нашла такого, чтобы был очень похожим на мой. Так что, рискну.
Моим домашним очень нравится это печенье, надеюсь, и вы оцените его по достоинству. Тем более, что готовится оно очень легко, справится даже школьница.
Для этого печенья вам понадобится:
- 3 яйца
- 1 – 1,5 стакана сахара
- 250 г размягченного маргарина (или сл. масла)
- 0,5 чайных ложки соды
- ванилин на кончике ножа или 1 чайная ложка ванильного сахара
- 4-5 стаканов муки
А готовлю я его так:
Сначала ложкой хорошенько растираю яйца с сахаром:
Я обычно кладу один стакан сахара. Если любите сладкое печенье, положите больше: 1 и 1/3 или 1 и ½ стакана.
Потом добавляю соду и ванилин (или ванильный сахар):
И хорошо перемешиваю.
Потом кладу размягченное масло или маргарин кусочками:
Высыпаю сначала четыре стакана муки и замешиваю тесто. Если муки мало (это зависит от величины яиц и мягкости масла), добавляю еще. Должно получиться достаточно крутое тесто.
Вот такое:
В принципе, можно сразу прокручивать его через мясорубку и выкладывать на противень, но я предпочитаю выдержать его 30 – 40 минут в холодильнике.
Потом достаю мясорубку и смазываю противень маслом. Духовка в это время у меня уже разогревается. Точную температуру выпечки не скажу, у меня плита газовая и без термометра. Я сначала разогреваю ее на полную, а перед тем, как ставить в нее печенье, убавляю огонь до среднего или чуть меньше среднего.
А еще всегда ставлю вниз духовки чугунную сковородку с водой, чтобы низ выпечки не пригорал.
Теперь я приличными кусками кладу в мясорубку тесто и прокручиваю его.
Отделяю от решетки мясорубки куски прокрученного теста и укладываю на противень. Можно их отрывать руками или отрезать ножом. Из этих кусочков можете делать что угодно. Класть, как есть, закручивать в кольцо, или придумать что-то еще. Главное, не смять получившиеся после прокрутки выпуклые полоски.
Время выпечки колеблется от 15 до 25 минут, в зависимости от силы огня. Нужно просто время от времени посматривать за печенюшками.
Вот такие они должны получиться:
Можно запечь их до более темного цвета, но тогда они будут более твердыми.
Готовые печенюшки можно припорошить сахарной пудрой, но лучше это делать, пока они еще горячие.
Приятного чае-кофе-какао-пития!
Вкусное печенье, но если тесто сделать более крутое, то можно разделить и печь по 1-2 соломинки отдельно. Детям нравиться прокручивать тесто и выкладывать на противень.
Конечно, можно. Вы со СВОИМ тестом вообще вольны поступать, как заблагорассудится. Только в случае отдельных соломинок сократится время выпечки.
Когда я смотрела в интернете похожие рецепты, каких только форм не видела… И розочки, и ракушки… Некоторые вообще, вот, как идет тесто, так целой полоской на противень и кладут, а потом, готовое, разрезают. Правда, не очень понятно, как у них так получается. Это ж надо в запасе несколько пар рук иметь, чтобы поддерживать выходящую из мясорубки полоску…
Спасибо за рецепт.Помню,в советское время я часто пекла детям 9 у меня их 5) такое печенье,только у меня печенье получалось в виде соломинок.
Когда увидела фото, аж сердце ёкнуло! Мне такое по виду печенье бабушка в детстве пекла. Мы его так теперь и называем — бабушкино :)Помню, что тесто было на майонезе.
Светлана, спасибо за настальжи!
У меня рецепт без майонеза, но думаю, он от этого не менее вкусный. Моим нравится.
Я такое печенье пекла давно, еще , когда в Якутии жила. Вкусное очень.
Очень вкусное и рассыпчатое печенье получилось! Я успела попробовать ваш рецепт! Спасибо большое и успеха Вам!
На здоровье, Елена. Мои тоже это печенье очень любят, поэтому я его часто пеку.
Рецепт взяла на заметку. Дети приедут на праздники, испеку. Спасибо за рецепт!
Большое спасибо за рецепт. Мужу и детям очень понравилось.
Спасибо, огромное за рецепт!!! Вкус замечательный, кушаем с удовольствием!!!
На здоровье, Катюша, нам оно тоже очень нравится. Часто печем.