Мясные котлеты «Ежики» в духовке

Как приготовить в духовке мясные котлеты «Ежики». Своим секретом делится Ирина Калинина:

Что может быть приятнее, чем сытые и довольные лица домочадцев, ради которых мы ежедневно часами простаиваем возле плиты, готовя их любимые блюда!? С каким наслаждением порой приходится наблюдать за процессом истребления с треском за ушами того или иного только что приготовленного блюда.

Зная о большом разнообразии котлет и способах их приготовления, я перепробовала массу рецептов. Но самым востребованным в моем семействе (особенно детьми) были и остаются котлеты «ежики», которые просто, что называется, разлетаются прямо на глазах с гарниром и без него.

Так что, как только в нашем доме появляется мясо, первое, что мы из него делаем – это фарш. А уж что приготовить из фарша, долго думать не приходится. Желания озвучиваются хором. Как раз сегодня мы только что вернулись с рынка, прикупив мясца. Теперь дело за малым.

Состав продуктов для приготовления котлет — «Ежиков»:

[important]

• примерно по полкилограмма куриной грудки, свинины и говядины
• луковица
• соль
• молотый перец
• пакетик сметаны (200 г.)
• неполный стакан риса
• 70 г. пасты томатной

[/important]

Способ приготовления мясных «Ежиков» прост и доступен любой хозяйке, мало-мальски умеющей готовить.

Самый, пожалуй, трудоемкий процесс при изготовлении любых котлет – это приготовление фарша. Все три вида мяса, хорошо промытые и обсушенные тканевой салфеткой, я разрезаю на более мелкие куски и прокручиваю на мясорубке.

Лук можно пропустить вместе с мясом. В нашей же семье с этим овощем мало кто дружит, а поскольку без лука еда совсем не вкусная, то я, как правило, при измельчении лука прибегаю к помощи блендера.

Далее приправляю прокрученный фарш молотым перцем и солью, добавляю измельченный лук и перемешиваю. Можно при желании в фарш добавить и яйцо. В этот раз яиц в моем холодильнике не оказалось. Рис же я промываю и замачиваю минимум на треть часа, затем при помощи ситечка сливаю воду. Так он слегка разбухает и становится чистым, белым.

Добавляю рис в фарш, равномерно вымешиваю и формирую небольшие мясные шарики, сразу укладывая их в форму.

В литровой кружке готовлю соус для котлет: смешиваю сметану, томатную пасту и примерно 500 мл. воды. Иногда добавляю еще и немного майонеза.

Заливаю содержимое формы соусом и закрываю фольгой.

В таком виде ставлю в разогретую до 220°C духовку и выпекаю около 40 минут. Затем снимаю фольгу и держу котлеты в духовке еще треть часа при той же температуре.

Готовые мясные «ежики» можно подавать с любым гарниром. У нас сегодня запеченный картофель со специями.

Приятного аппетита!