Мясо в чистом виде (кусковое) мои дочери не признают и есть не желают. А блюда из мясного фарша уплетают только так. Вот и приходится изощряться, чтобы накормить капризных девчонок. То пельмени или котлеты готовим, то манты или суп с фрикадельками. А вот сегодня у нас мясные тефтели с рисом в томатном соусе.
Это блюдо в нашей семье расходится «на ура», и предлагать никому не надо – запах учуяли и сами прибежали на кухню. Такая еда со всяким гарниром хороша, да и годится как для обеда, так и для ужина. А благодаря соусу тефтельки получаются невероятно нежные и сочные.
Ингредиенты:
[important]
- свиное филе – 600 г.;
- говяжье сердце – 300 г.;
- соль крупного помола – примерно чайная ложечка;
- головка лука репчатого;
- смесь перцев – по вкусу;
- неполный стакан риса;
- паста томатная – 70 г.;
- немного муки;
- сметана – 200 г.
[/important]
Время приготовления мясных тефтелей с рисом – около часа.
Способ приготовления:
Поскольку нынешние цены на говяжье мясо «кусаются» (иначе и не скажешь), мы уже давно для приготовления фарша используем свинину и говяжье сердце. Еще, как правило, добавляем куриное филе, но вот сегодня его в доме не оказалось. Так что промываем свинину и сердце, очищаем лук, нарезаем все небольшими кусками и прокручиваем на мясорубке.
Заправляем фарш специями, вливаем немного воды (для сочности).
Добавляем вымоченный (минут 20) и хорошо промытый рис, и тщательно вымешиваем.
Формируем небольшие круглые тефтельки и, обваляв каждую в муке, выкладываем в глубокую сковороду.
Разводим примерно в 400 мл. воды сметану с томатной пастой и заливаем полученным соусом тефтели (они должны быть полностью погружены в жидкость).
Тушим тефтельки под закрытой крышкой полчаса (то есть до готовности риса). За пять минут до окончания процесса тушения оставшуюся после обваливания тефтелей муку разводим в 150 мл. (можно больше) воды и выливаем в сковороду. Это сделает соус немного гуще.
А пока готовились тефтели, мы параллельно сварили на гарнир гречку. Разве не замечательное получилось блюдо?
Приятного аппетита!
Ирина Калинина
Рецепт классического деревенского курника из теста на сметане
Ваша колбаса не сохранилась - кулинарный юмор в котоматрицах 31
Лена
Люблю такие тефтели! Готовлю их чуть иначе, но это не важно. Всегда получаются вкусные и много подливы, что удобно для сухих гарниров.
Наталия
Спасибо, выглядит очень вкусно ,надо попробовать приготовить.
Светлана
Тефтели в таком соусе просто обречены на успех и повторение этого кулинарного шедевра, очень соус понравился, спасибо за подробный рецепт.
Tatiana
Блюдо действительно получилось замечательное, сразу так захотелось гречневой каши с тефтельками.
Готовлю тефтели точно так же, только сметану не пробовала в соус добавлять. Наверно сметана придает особенный вкус тефтелям.
Александр
Я прекрасно отношусь к тефтелям в томатном соусе, а вот супруга больше в молочном уважает. Вот так она вперемежку и делает тефтели по-разному.
Наталья
У меня в томатном соусе многие блюда идут. Тефтели в них занимают одно из первых мест, к тому же моя вторая половинка в томате их очень любит!
forourmen
Это мое любимое блюдо! Жена с таким же соусом, готовит тефтели в духовке — Вкуснотща! спасибо за напоминание!
Sergey
Мы часто готовим такие тефтельки. а томатный соус идет ко многим блюдам