Песочный торт с яблоками «Яблочный каприз»

Говорят, что именно яблоко и было тем запретным плодом, который Ева попробовала сама и дала Адаму. Так это или нет, мы никогда не узнаем. Но сейчас на дворе осень, а это значит, что пора собирать урожай спелых и сочных яблок красного, желтого и зеленого цветов. Давайте приготовим удивительный песочный торт с яблоками «Яблочный каприз».

Время приготовления: 3 часа; количество порций: 15.

Необходимые ингредиенты:

[important] Для теста нужно взять:

• маргарин (можно сливочное масло) – 120 г;
• мука – 450 г;
• сахар – 5 ст.л.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• сливки, сметана или кефир – 5 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ст.л.

Для приготовления начинки понадобится:

• сахар – 5 ст.л.;
• мак – 1 ст.;
• кокосовая стружка – 1 ст.;
• чищенные орехи (грецкие или другие по вкусу) – 1 ст.;
• сочные кисло-сладкие яблоки – 6 штучек.

Для крема возьмите:

• сливочное масло – 250 г;
• сахар – 4 ст.л.;
• густые сливки (сметана) – 3 ст. л. ;
• яблоки – 700 г.

[/important]

Приготовление по этапам

1. Готовим тесто.

Маргарин комнатной температуры режем мелко или трем на крупной терке замороженный, растираем с сахаром. Добавляем растительное масло и сметану. Муку соединяем с разрыхлителем и добавляем к остальным ингредиентам. Должно получиться мягкое тесто, которое ставим в холодильник на час–полтора.

2. Готовим начинку.

Очищенные яблоки трем на крупной терке и тушим вместе с сахаром на медленном огне минут 7-10. Затем массу делим на три части. К одной добавляем молотые орехи, к другой – кокосовую стружку, к третьей – сухой мак. Каждую начинку необходимо поварить еще одну минуту и остудить.

3. Готовим крем.

Яблоки чистим, натираем на терке и тушим в глубокой сковороде вместе с сахаром и сливками минут 10. Когда остынет, осторожно вымешиваем со сливочным маслом.

4. По истечению времени вынимаем тесто и делим его на шесть ровных частей.

5. Форму размером 22*22 см застилаем пергаментом (если форма силиконовая, то можно обойтись и без него).

6. Раскатываем лепешку с одной части,

выкладываем в форму, сверху ореховую начинку

и накрываем еще одной лепешкой. Таким образом делаем три коржа с разными начинками.

7. Корж перед отправкой в духовой шкаф необходимо густо наколоть вилкой или зубочисткой.

8. Печем каждый корж около 25 минут при температуре 180 градусов.

9. Перемазываем коржи кремом, сверху украшаем по своему вкусу. Например, посыпаем какао или поливаем растопленным шоколадом.

Желательно дать торту настояться ночь, а сверху придавить грузом. Поэтому декор верха лучше оставлять на потом.

Получается не только очень вкусный песочный торт с яблоками, но и очень красивый в разрезе. Убедитесь сами. Приятного аппетита!

P.S. У меня осталось немного каждого вида начинки, поэтому я приготовила еще и десерт, который назвала «Яблочная фантазия». Для приготовления уложите слоями кокосовую, маковую и ореховую начинку в форму и поставьте в холодильник. После застывания выньте из формы и подавайте.

Елена Хара