Пирог из теста на пиве

Как и многие хозяйки, я люблю готовить, постоянно «открывая» для себя новые рецепты. И вот недавно наткнулась на рецепт теста на основе пива. Являясь человеком абсолютно непьющим и испытывающим огромную неприязнь к любым спиртным напиткам, я довольно долго отрицала сию находку. Но все же любопытство свое взяло, и я решила попробовать. Тем более многие знакомые поговаривали, что пиво добавляют в тесто, пекут печенье, пироги и даже кляр готовят. Но слышать, это одно, а приготовить самой – это другое. Купила я в магазине бутылочку этой «живительной влаги» и соорудила пирог из теста на пиве с капустой.

Кстати, начинку можно класть любую. Но в нашем семействе любят пироги именно с капустой. Не могу сказать, что я испытала неописуемый восторг, испробовав результат своих стараний, поскольку небольшой привкус пива все же присутствует, но надо признать, тесто получилось довольно-таки нежным. В конце концов, не все же так отрицательно относятся к алкоголю как я. Кому-то этот привкус и в радость. Так что, кто еще не использовал пивко в столь необычном качестве, милости прошу, присоединяйтесь.

Состав ингредиентов для пирога:

[important] Для теста:

• маргарин – 200 г.;
• пиво – 200 мл.;
• соль – 0,5 чайной ложечки;
• мука – около 500 г.

Для начинки:

• капуста – 500 г.;
• луковица;
• морковь – 3 шт.;
• 2 яйца;
• масло растительное.

[/important]

Время приготовления пирога составило около 2 часов.

Готовим тесто. Насыпаем в чашку муку и, бросив в нее порезанный на небольшие кусочки размягченный маргарин, перетираем все до состояния крошки.

Если маргарин не успел оттаять, проще потереть его на терке и уже потом смешать с мукой. Затем добавляем в перетертые ингредиенты соль и пиво, и замешиваем эластичное упругое тесто.

На час (минут 50) убираем его в холодильник.

Готовим начинку. Мелко шинкуем репчатый лук. Для измельчения моркови используем крупную терку, а капусту нарезаем тонкими полосками.

Все измельченные овощи укладываем в сковороду, добавляем растительное масло (либо маргарин) и тушим до готовности под закрытой крышкой. В процессе тушения не забываем посолить.

Затем в уже готовые овощи на крупной терке измельчаем сваренные вкрутую яйца и все перемешиваем.

Формируем пирог. Отлежавшееся в холодильнике тесто делим на две неравные части и большую по размеру раскатываем в тонкий пласт – 0,4 мм.

Застилаем промасленным пергаментом противень, размещаем на нем раскатанный пласт теста и выкладываем начинку.

Из второй части теста раскатываем еще один пласт и закрываем им пирог, аккуратно защипывая места соединений. Вилкой делаем по всей поверхности пирога проколы.

Отправляем наше изделие в духовку (200 °C) и выпекаем 40 минут.

Готовый пирог нарезаем на куски, наливаем чаек и приступаем к снятию пробы.

Приятного аппетита!

Ирина Калинина