Рассольник с копченостями

Рассольник с копченостями – интересный рецепт вкусного супа от Никифоровой Аллы Владимировны.

Рассольник – это одно из самых любимых традиционных блюд у поклонников русской кухни. Насыщенный вкус и аромат разжигает аппетит в считанные секунды, поэтому он и занимает почетное место в кулинарной книге у каждой хозяйки. Рассольник, рецепт которого предлагается вашему вниманию, готовится с добавлением копченостей, что делает его еще более привлекательным.

[tip]Для семейного обеда на 4 персоны требуются следующие продукты:

• Перловая крупа 100 грамм.
• Одна луковица.
• Копченая колбаса 300 грам.
• Копченая куриная грудка 300 грамм.
• Одна морковка.
• Перец болгарский 1 штука.
• Паста томатная 3ст. ложки.
• Бульон из мяса около 2-х литров.
• Пять картофелин среднего размера.
• Соленый огурец 4 штуки.
• Масло растительное 2ст. ложки.
• Перец горошком, соль по вкусу.

[/tip]

Приготовление:

Чтобы приготовить рассольник с перловкой необходимо подготовить крупу. Для этого ее заливают кипятком и оставляют на два часа.

Очищенный лук и морковь измельчаем с помощью ножа и терки соответственно.

Перец болгарский нарезаем соломкой небольшого размера, после чего обжариваем овощи в масле на сковороде до румяного состояния.

Копчености нарежьте кусочками желаемого размера, переложите их к овощам. Затем добавьте сюда томатное пюре, пару столовых ложек бульона и тушите 10 минут.

Бульон влейте в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте перловую крупу. Варите в течение получаса. В это время очистите картофель и порежьте его на ломтики.

Огурцы измельчите ножом.

Переложите их в кастрюлю с перловкой, добавьте сюда заправку с копченостями, все пряности, соль. Когда картофель будет готов, можно выключить огонь.

Готовый рассольник с копченостями разложите по тарелкам. В качестве добавок используйте сметану, лимон или рубленую зелень. Приятного аппетита!