Рецепт супа на курином и овощном бульоне с клецками

О пользе супов сказано много. Еще больше существует рецептов их приготовления. Вот один из них: рецепт супа на курином и овощном бульоне с клецками. Этот суп прекрасно подойдет в качестве первого блюда к любому обеду.

[note]Для приготовления супа потребуется:

• Мясо курицы на бедре – 3 куска;
• 1 большая морковь;
• 2 луковицы;
• 2 стебля сельдерея;
• Перец;
• Подсолнечное масло;
• Соль

Для клецков:

• Мука – 7 столовых ложек;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• 2 ложки бульона

[/note]

Суп с клецками готовится следующим образом:

1. Помещаем в кастрюлю с водой куриные бедра, сельдерей, половину лука и моркови. Добавляем соль и варим все это 50 минут.

2. Пока бульон для супа варится, можно заняться обжаркой оставшейся моркови и лука. Для этого их понадобится мелко нарезать и обжарить на слабом огне несколько минут. Слишком обжаривать морковь и лук не стоит, можно даже просто спассеровать их в масле 2 минуты.

3. Далее готовим клецки. В глубокую миску разбиваем яйцо, кладем муку и выливаем пару ложек готовящегося бульона.

Делаем тесто и раскатываем его в колбаску.

Нарезаем ее поперек небольшими кусочками.

4. Из готового бульона достаем курицу и процеживаем его. Добавляем в процеженный бульон обжаренную морковь с луком. Варим все это пару минут.

5. Кладем в суп клецки и варим их три минуты. Суп готов.

Его можно приправить молотым перцем и свежей петрушкой с укропом.

Рецепт супа на курином и овощном бульоне достоин занять свое место в вашей кулинарной тетрадке с любимыми блюдами.

Приятного аппетита!