Рыба под шубой «Барыня»

Расскажу вам об одном из моих любимых рыбных блюд – рыбе под шубой.
Уверена — многие знают и любят этот рецепт и делают его по-своему. Поделюсь своим способом. Правда сегодня я решила, что приготовлю рыбку сразу с гарниром.

Для этого мне понадобилось:

[important]

[/important]

Итак, начинаем готовить рыбу под шубой.

Рыбу чистим и разрезаем на порционные куски. Складываем в посудину, солим, перчим, посыпаем карри, перемешиваем и оставляем на полчаса.

Луковицу режем полукольцами. Так как лук начал у меня прорастать, то и зелёные перья тоже режем. Морковь трём на средней тёрке.

Картофель режем кругляшами и складываем в форму для запекания, посыпаем специями для картофеля и ставим в духовку или, как я, в аэрогриль.

Температуру выставляем 180 градусов, время 25 минут.

Пока картофель запекается, ставим на огонь две сковородки. На обе наливаем растительного масла. На одну складываем сладкую парочку – морковь и лук, а на другую нашу рыбу, обваленную или в муке или в сухарях. Обжариваем её до румяной корочки на среднем огне до готовности.

На первой сковороде наши морковка и лук уже практически готовы, кладём томатную пасту, соль, сладкую паприку, смесь перцев, соевый соус, лимонный сок, наливаем вино и немного воды и тушим минут 10.

Теперь мы выходим на финишную прямую. Жареную рыбку выкладываем на готовую печёную картошку. Сверху укрываем её шубкой из маринада. Форму ставим в духовку и ли аэрогриль на 20 минут при температуре 130 градусов. Готовую рыбу под шубой выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и ставим на стол.

Приятного аппетита!