Шашлык из куриных крыльев

Вы пробовали когда-нибудь шашлык из куриных крыльев? Если нет, то очень рекомендуем расположенный ниже рецепт.

Шашлык – одно из излюбленных блюд большинства гурманов, неравнодушных к вкусной еде. Многие совершают вылазку на природу только ради того, чтобы полакомиться этим роскошным кушаньем. К сожалению, случаются моменты, когда нет ни малейшей возможности выбраться за пределы города, а отведать любимого яства очень хочется. И тогда остается единственный вариант – приготовить его в стенах родной кухни, используя самую обыкновенную духовку.

Вкус и аромат такого шашлыка, конечно, будет несколько отличаться от того, каким он получается при приготовлении на углях, да с дымком. Но зато можно быть уверенным, что в домашних условиях мясо прожарится основательно, поскольку будет равномерно и всесторонне подвержено термообработке. Вот и мы сегодня решили побаловать себя, приготовив к обеду шашлык из куриных крыльев в духовке.

Маринад для контраста вкусов дополним легкой цитрусовой ноткой, добавив в него сок мандарина и лимона. Пропитанные таким ароматным и «разношерстным» составом, крылышки у нас получатся с поджаристой хрустящей корочкой снаружи и очень сочной и нежной мякотью внутри. Шампуры же мы будем использовать обычные металлические.

Ингредиенты:

[important]

• куриные крылья;
• репчатый лук;
• лимон (или лайм);
• чеснок;
• майонез (как вариант сметана или кефир);
• кетчуп (или томатная паста);
• растительное масло;
• мускатный орех;
• паприка;
• соль;
• имбирь;
• мандарин (апельсин или ананас).

[/important]

Время приготовления – минимум 3 часа.

Приготовление:

Очистим и ополоснем овощи, лук порежем полукольцами, чеснок измельчим с помощью пресса.

Из лимона и мандарина (разумеется, предварительно помытых) выжмем сок.

Для маринада смешаем майонез, масло и кетчуп (примерно по полторы столовые ложки каждого ингредиента), выжатый из цитрусов сок и специи (кроме соли).

Тщательно промытые и обсушенные крылья сложим в глубокую миску, добавим измельченные острые овощи и зальем маринадом.

Перемешаем и оставим пропитываться всеми соками и ароматами минимум на 2 часа (мы убрали в холодильник на ночь).

Непосредственно перед отправкой в духовку посолим крылышки и нанижем на шампуры.

Жарочный шкаф разогреем до 200 °C. Пристроим шампуры с куриными крыльями поперек духовки. Под ними расположим противень, застеленный фольгой и заполненный порезанным на небольшие дольки картофелем, сдобренным приправами. То есть будем готовить сразу два блюда (шашлык и гарнир к нему). Да и соку с крылышек будет куда стекать.

А уже через 35 минут выпекания наше роскошное второе к обеденной трапезе готово.

Разложим по тарелкам шашлык из куриных крыльев с гарниром, и еще горячим подадим к столу.

Приятного аппетита!

Ирина Калинина