Простой рецепт супа харчо из курицы и советы по его приготовлению

Интересный вариант: приготовить суп харчо с курицей вместо говядины. Пробуйте, понравится наверняка! Это просто и очень вкусно.

Этот сытный и вкусный способ приготовления супа достался нам от грузин. Познав все секреты этого супчика, можно похвастаться перед близкими ужином из грузинского блюда.

Классический рецепт харчо основывается на говяжьей вырезке и сливовом пюре. Не у каждого под рукой могут оказаться эти ингредиенты, поэтому хозяйки научились заменять их соусом ткемали. А также традиционный рецепт содержит рис, чеснок и другие специи. Гурманы любят добавлять в блюдо свежие помидоры, посыпают разной зеленью, например, кинзой.

Каждый кулинар готовит грузинское блюдо в зависимости от своих предпочтений. Даже повара на Востоке и Западе Грузии по-разному варят харчо. Сегодня мы поделимся рецептом супа-харчо с курицей.

Рецепт харчо с курицей

Представлю ниже подробный рецепт супа-харчо на курином бульоне. Это наиболее простой способ приготовления. Аппетитный и ароматный суп удивит и порадует близких. Конечно, очень желательно, чтобы курица была свежей и не старой, так как от качества бульона зависит успех любого первого блюда.

Необходимые ингредиенты:

Загрузка...

• мясо курицы;
• 2 средних луковицы;
• 45 гр. пшеничной муки;
• полстакана соуса ткемали;
• 150-200 гр. орехов;
• 3 зуб. чеснока;
• 1 ч. ложка хмели-сунели;
• гвоздика;
• зелень;
• душистый черный перец (горошек);
• шафран.

Способ приготовления

• В достаточно большой кастрюле с количеством воды не менее 2 литров довести до полуготовности курицу, убрать лишний жир с поверхности воды в отдельную посуду.
• Чеснок очистить и порезать.
• В кастрюльку с жиром нарезать репчатый лук, выложить туда кусочки мяса, тушить постоянно мешая 15 минут, после всыпать муку и томить еще 5 – 8 минут.
• Влить бульон, в котором варилось мясо, оставить кипеть минут 10. Дальше подходит очередь пюре из сливы. Если же слив нет, использовать томаты: их следует проварить, а после протереть (или взять томатный соус/пасту). Оставить на огне еще на 5 минут.
• Настала очередь приправы. Всыпать специи вместе с толчеными орехами и чесноком. Посолить, потом кипятить 10 минут.

Традиционно суп подается горячим и присыпанным сверху зеленью.

Приятного аппетита!

Советы

Некоторые советы, которые помогут сделать суп-харчо еще вкуснее:

• Не добавляйте слишком много перца, он должен всего лишь создавать легкий аромат.
• Обратите внимание на кинзу. Она имеет специфический вкус, потому не всем придется по нраву. Следует попробовать ее перед добавлением в блюдо, если не встречались с ней ранее.
• Старайтесь добавлять ингредиенты, следуя определенному выше порядку. Это важные составляющие классического грузинского рецепта, соблюдая которые получится именно грузинское харчо. Впоследствии можно подобрать оптимальный для каждого порядок добавления ингредиентов.

Самое важное – готовить с удовольствием. Блюдо, приготовленное с душой, обязательно покорит сердца домочадцев.