Свинина к новогоднему столу

Вот и подходит к концу 2015 год, символом которого была Коза/Овца. И уже вскоре эстафету примет Огненная Обезьяна – хозяйка 2016 года. Это шустрое и неугомонное животное наверняка привнесет в жизнь каждого немало радости и хлопот. И по всем правилам гостеприимства хозяйку года грядущего нужно встретить со всеми почестями. В обязательном порядке на вашем столе должно быть обилие фруктовых и овощных блюд, сладких десертов и закусок. Однако не забудьте включить в новогоднее меню 2016 и какое-нибудь мясное блюдо. К примеру, нежная ароматная свинина, запеченная в рукаве, наверняка порадует ваших домочадцев и гостей своим ароматом и изумительным вкусом.

Возможно, она станет главным украшением новогоднего стола. Такое кушанье вы можете приготовить из свиной прослойки (пусть даже с ребрышками) или любой филейной части (окорок или лопатка). Главное, чтобы на мясном куске было немного сала, тогда блюдо получится более нежным и аппетитным.

Свинина к новогоднему столу

Ингредиенты:

[important]

• свинина (лопатка и небольшой кусок прослойки) – примерно 2,5 кг.;
• специи;
• горчица – десертная ложка;
• кетчуп – столовая ложка;
• небольшая головка чеснока;
• майонез – 3 столовые ложки.

[/important]

Время приготовления праздничной свинины – около 2 часов (без учета времени на выдерживание в маринаде).

Приготовление:

Первым делом тщательно промойте под проточной прохладной водой мясо и поместите в дуршлаг, затем по возможности насухо оботрите тканевым полотенцем или бумажными салфетками. Приготовьте маринад, смешав майонез, кетчуп, специи, горчицу и измельченный на терке (или при помощи пресса) чеснок.

Сложите свинину в глубокую просторную миску, залейте подготовленным маринадом и тщательно всесторонне обмажьте им мясо. Прикройте крышкой или тарелкой, оставьте как минимум на три часа (еще лучше на ночь) для пропитывания.

Непосредственно перед готовкой упакуйте уже пропитанную всеми специями свинину в рукав для запекания (входные отверстия можете подвернуть дважды по сантиметру и скрепить канцелярским степлером) и уложите на противень.

Жарочный шкаф прогрейте до 220 °C и отправьте в него мясо на полтора часа. Готовую свинину, поджаристую и ароматную, нежную и сочную, извлеките из рукава и уложите на блюдо.

Порежьте на порционные куски и подавайте к праздничному (новогоднему) столу с каким-нибудь овощным гарниром или салатом.

Приятного аппетита!

Ирина Калинина