Свиной окорок в духовке и три вида соусов к нему

Домашнее застолье не обходится без приготовления мясного блюда. Составляя меню, каждая хозяйка стоит перед выбором, что бы такого приготовить и чем удивить своих гостей. Свиной окорок в духовке с тремя видами соусов отличный выбор – сочное запеченное мясо придется по вкусу каждому, а соус гости выберут по желанию.

Итак, для приготовления этого вкуснейшего блюда вам потребуются следующие продукты:

[note]

• Свиной окорок 1 кг.
• Ломтики бекона 6-8 штук.
• Уксус винный 1ст. ложка.
• Одна луковица.
• Гвоздика 3 шт.
• Чеснок 4 зубка.
• Специи для мяса, соль.

Для сливового соуса:

• 10 ягод чернослива без косточки.
• Красное сухое вино 100мл.
• Уксус винный 1ч. ложка.
• Перец молотый (паприка) и соль по вкусу.

Для сливочного соуса (на основе йогурта):

• Одно отварное куриное яйцо.
• 3ст. ложки натурального йогурта.
• 1ст. ложка майонеза.
• 1 свежий огурец.
• Зелень укропа.

Для соуса из хрена:

• Сливки взбитые 1\2 стакана.
• Хрен 3ст. ложки.
• Сахар на кончике ножа.

[/note]

В отдельной емкости приготовьте маринад для мяса. Смешайте специи, соль, раздавленный на прессе чеснок, уксус, гвоздику и нашинкованный лук вместе и обработайте им свиной окорок. Накройте емкость крышкой и отправьте в холодильник на ночь мариноваться.

Утром выньте кусок мяса, оберните его ломтиками бекона, переложите в жаровню, укройте фольгой и запекайте при температуре 180 градусов.

Время приготовления около 2,5 часов. За полчаса до окончания приготовления освободите окорок в духовке от фольги, тогда он приобретет золотистую корочку.

Приготовление сливового соуса

Чернослив измельчите ножом, переложите его в кастрюлю и залейте вином. Варите на слабом огне, пока чернослив не станет мягким. В процессе варки добавьте все специи и уксус. Готовый соус измельчите блендером.

Приготовление сливочного соуса

Измельчите все компоненты ножом, добавьте йогурт с майонезом и соль по желанию, тщательно перемешайте. Соус готов.

Приготовление соуса на основе хрена

Сливки взбивайте с сахаром до получения плотной массы, затем постепенно введите хрен и при желании добавьте любимые специи.

Вот и все, основное мясное блюдо готово, его можно подавать к столу, украсив веточками тимьяна. Ваши гости будут в восторге от изобилия предложенных соусов и обязательно потребуют добавки. Приятного аппетита!

Чем еще хорош свиной окорок, запеченный в духовке, так это тем, что пока он маринуется, вы спокойно спите, а пока запекается, занимаетесь другими блюдами, требующими вашего непосредственного участия.

Автор рецепта Никифорова Алла Владимировна.