Логотип сайта Со вкусом
Со вкусом

Простые и вкусные домашние рецепты

  • Главная
  • Таблица мер
  • Карта сайта
  • Об авторах
  1. Главная
  2. »
  3. Сладкие блюда и выпечка

Торт «Карамельная девочка»

31.01.2015 Сладкие блюда и выпечка

торт карамельная девочка

Торт «Карамельная девочка» относится к слоеным тортам: выпекаются тончайшие коржи из оригинального теста, прослаиваются заварным кремом, и все это великолепие настаивается несколько часов для пропитки.

Оригинальность данного торта заключается в том, что карамельность ему придает добавленное в тесто вареное сгущенное молоко. Тесто заводится довольно легкое, его даже не раскатать с помощью скалки, и потому придется накладывать его ложкой на пергаментную бумагу в виде круга и выпекать с осторожностью.

Заварной крем, напротив, самый обычный, состоящий из молока, сливочного масла, сахара, желтков и крахмала для загустения.

Для выпечки понадобится пергаментная бумага, кисточка для смазывания, выпекается торт в духовке. Удобнее сначала приготовить крем, а потом выпекать коржи и сразу смазывать их готовым кремом. Таким образом удастся избежать пересушенности коржей.

ингредиенты для торта

Приготовление крема для торта «Карамельная девочка»

1. В кастрюлю налить 250 мл молока, всыпать половину стакана сахара (75 г), поставить на огонь и варить до растворения сахара;

молоко с сахаром

2. Охладить;

3. В отдельной емкости смешать два желтка с 50 г крахмала и 50 мл молока;

смесь желтков с крахмалом и молоком

4. Влить в охлажденную молочную массу желтковую и тщательно перемешать;

молочно-желтковая смесь

5. Поставить на средний огонь и дождаться загустения крема, важно помешивать массу во избежание комочков;

6. Убрать с плиты, охладить до 36 градусов и постепенно добавить 150 г сливочного масла. добавление масла

Приготовление теста для торта «Карамельная девочка»

Загрузка...

В миску вбить два яйца, добавить банку вареной сгущенки 380 граммов:

яйца и вареная сгущенка

И взбить миксером до однородности. Теперь всыпать стакан муки с чайной ложкой разрыхлителя и вновь перемешать до однородности. Тесто готово.

добавление муки

Как испечь торт «Карамельная девочка»

На листе пергаментной бумаги нарисовать круг, самым удобным способом будет обвести тарелку.

Смазать круг растительным маслом, лучше тонким слоем с помощью силиконовой кисточки. Излишек масла не даст тесту хорошо закрепиться на пергаменте.

нарисованный круг

На каждый корж пойдет две столовые ложки теста, тесто нужно размазать ложкой внутри нарисованного круга.

размазанное тесто

Выпекать каждый круг теста около пяти минут при 180 градусах. Лучше следить за процессом, чтобы отладить температуру или время, если корж начнет пригорать.

Пока выпекается один корж, можно готовить следующий, чтобы процесс был непрерывным.

выпеченный корж

Каждый выпеченный корж сразу смазывать кремом, коржи складывать друг на друга, придавливая их.

Последний корж нужно оставить для крошки, ею украсить торт.

готовый карамельный торт

Торт «Карамельная девочка» должен как минимум сутки пропитаться, настояться.

Светлана Иванова

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Бисквитный торт с лимонным кремом
  • Деревенский курникРецепт классического деревенского курника из теста на сметане
  • Торт "Наполеон" из готового слоеного теста
Логотип сайта Со вкусом
13 комментариев к статье
  1. Мясные рецепты

    02.02.2015 | 11:37

    я люблю готовить торты, хоть сама их не кушаю)) этот тортик очень легкий в приготовлении, понравится тем кто любит сочный, пропитанный и со вкусной начинкой торты)

    Ответить
  2. Лена

    02.02.2015 | 14:00

    Ох, как же вкусно! Похожий торт пекла моя мама, но я лентяйка и готовлю только простые в приготовлении торты. А вот угоститься бы не отказалась)

    Ответить
  3. Юлия

    02.02.2015 | 20:39

    Торт очень вкусный. Люблю торты!

    Ответить
  4. Tatiana

    03.02.2015 | 01:43

    Рецепт торта так же как и название необычные, спасибо за совет смазывать кремом еще горячие коржи. Беру на заметку и рецепт и советы. Спасибо!

    Ответить
  5. Светлана

    03.02.2015 | 06:37

    Какое тесто интересное из сгущенного молока, я делала аналогичный тортик, только не из вареной сгущенки, и выпекала коржи не на пергаменте, а в форме. А назывался он «Поцелуй негра :) , думаю что Карамельная девочка из этой же вкусной серии.

    Ответить
  6. Петрова Наталья.

    03.02.2015 | 12:27

    Очень интересный рецепт торта. Сама редко пеку тортики, хотя очень их люблю, не хватает времени.

    Ответить
  7. Елена

    03.02.2015 | 18:22

    Какой аппетитный карамельный торт! С удовольствием бы съела кусочек. Но для себя не люблю печь.

    Ответить
  8. Александр

    04.02.2015 | 06:49

    Не в курсе, есть ли рецепт «карамельного мальчика», но то, что торт «Карамельная девочка» мне понравился — это точно. Кстати, почему именно девочка?

    Ответить
    1. Светлана Канаева

      04.02.2015 | 21:28

      Потому что сладкая девочка — это нормально. А сладкий мальчик — это уже не мальчик, а… Ну, Вы поняли…

      Ответить
  9. Наталья

    04.02.2015 | 06:52

    Делаю торты с кремом на сгущенке, а вот вкладывать в само тесто сгущенку еще не доводилось. Интересно будет попробовать на вкус такие коржи.

    Ответить
  10. Виолета

    07.02.2015 | 01:41

    Карамельная девочка выглядит очень аппетитно, а добавлять в тесто для тортов вареную сгущенку еще не приходилось — будем пробовать :-)

    Ответить
  11. Laralaram

    26.02.2015 | 18:55

    Мммм, карамельный вкус! мечта! Рецепт для меня нов, так что придется осваивать — не могу отказаться от такой вкусняки!

    Ответить
  12. Laralaram

    26.02.2015 | 19:26

    ну и как не испечь? карамель такая вкусная, что в любом виде и ложками… хихи

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:



Разное
Загрузка...
Разделы сайта
  • Бесплатная литература
  • Блюда из мяса
  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из яиц
  • Заготовки
  • Из молочных продуктов
  • Каши, блюда из круп
  • Кулинарный юмор
  • На скорую руку
  • Напитки
  • Недорогие блюда
  • Полезные советы
  • Рецепты в картинках
  • Салаты и закуски
  • Сладкие блюда и выпечка
  • Супы
Интересные новости
Загрузка...
Это интересно
ТОП комментаторов
Информеры




Яндекс.Метрика


Последние комментарии
© 2021 ~ Со вкусом ~ Простые и вкусные домашние рецепты ~ Разработка WP-Fairytale