Торт Медовик со сметанным кремом — рецепт плюс видео

Торт «Медовик» со сметанным кремом в моем понимании является классическим. Еще у моей тети это было коронное блюдо, любимое всей родней. Правда, она не использовала для крема желатин, но не думаю, что он сильно влияет на вкус, а, скорее, служит необходимой добавкой при качестве нынешней-то сметаны. Натуральную и качественную сметану найти, особенно в городе, ой как непросто.

Итак, рецепт этого вкусного тортика от нашей гостьи:

Готовим Медовик со сметанным кремом

 

[important]Крем:

• сметана – 515 г;
• сахар – 180 г;
• желатин – треть ст. ложки.

Желатин развести 20 мл. горячей воды и влить тоненькой струйкой во взбитую сметану с сахаром.
Тесто:

• яйца – 4 мелких или 3 крупных;
• сахар – стакан;
• слив. масло – 55 г;
• соль – не больше щепотки;
• мед – 3 десертных ложки;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• мука – 3/4 стакана.

[/important]

Приготовление

Яйца и сахар тщательно взбить миксером. Когда масса станет вдвое больше и приобретет плотную консистенцию, добавить к ней мед, размягченное масло, соль и соду. Перемешать и выдержать жидкую основу теста на водяной бане минут 15. Остудить. Всыпать всю муку и произвести замес теста. На первом этапе тесто может слегка крошиться, но это временно, вымешивать необходимо до однородности.

Тугое, пластичное медовое тесто разделить на 6–8 одинаковых частей, для каждой части отрезать кусок пергамента по размеру противня. Затем каждый кусочек раскатать прямо на пергаменте в очень тонкий пласт (такой прием облегчит перенос коржа на противень). При температуре в духовке 180 °C коржи пекутся, буквально несколько минут.

После того как испеченный корж будет извлечен из духового шкафа не снимая его с пергамента, пока он еще горячий, следует вырезать необходимую форму (при помощи блюда или тарелки). Каждый корж обильно смазывать сметанным кремом и укладывать в стопочку, верхний корж после нанесения сметаны присыпать измельченными в мясорубке обрезанными кусочками. Медовик со сметанным кремом готов.

Так как медовые коржи изначально немного твердоваты, рекомендуется перед подачей дать им пропитаться кремом не менее 6 часов.

Автор рецепта Наталья (фамилия неизвестна).

А еще хочу предложить вам посмотреть видео «Медовик со сметанным кремом и шоколадной глазурью», найденное мной на YouTube:

К сожалению, конкретный автор рецепта не указан. Все что могу сказать, это видео с сайта nakuxne.kom.

Если вас больше заинтересовал именно этот рецепт, нажмите в нижней части видео «Смотреть на YouTube». Там в описании — текстовый вариант с указанием количества ингредиентов для Медовика с шоколадной глазурью.