Тушеные легкие с овощами

Я с раннего детства вплоть до зрелого возраста наотрез отказывалась употреблять блюда, приготовленные из такого субпродукта, как легкие. И, думаю, «гурманов», подобных мне, немало. Но с некоторых пор, все же распробовав этот продукт, иногда вношу некоторое разнообразие в семейное меню. Вот и сегодня, наткнувшись в мясных рядах на этот с виду некрасивый товар, решила приготовить тушеные легкие с овощами.

Ведь благодаря сочетанию любого вида мяса (пусть даже самого низкосортного) с «растительностью» можно с легкостью из не самого приглядного продукта сделать достойное блюдо. Кстати, в легких в отличие от любого мяса содержится очень мало жира и калорий, что не может не радовать тех, кто изнуряет себя диетами. А вот по наличию витаминов этот субпродукт ничуть не менее ценен, да и стоимость его просто ничтожна. На гарнир же к нему можно использовать все что угодно.

[important]

Ингредиенты:

• сладкий перец – 2 стручка;
• морковь – корнеплод среднего размера;
• соль – десертная ложка;
• репчатый лук – крупная головка;
• помидор – 2 шт.;
• растительное масло – около 100 мл;
• легкие говяжьи – 1 кг.;
• приправа универсальная – столовая ложка;
• несколько мелких лавровых листочков.

[/important]

Время приготовления тушеных легких – максимум 50 минут.

Способ приготовления:

Первым делом очистим и промоем все овощи и легкие (не забыв удалить из них трубочки – трахеи).

Порежем субпродукт на небольшие куски (меня больше всего устраивает размер примерно 4 х 4 см.). За время тушения «мясо» еще уменьшится.

Нальем в глубокий сотейник масло, нагреем, выложим легкие.

Периодически перемешивая, обжарим содержимое сотейника, пока оно не утратит свой изначальный яркий цвет – это займет не более 5 минут. Тем временем порежем лук, перец и морковь соломкой, помидоры – тонкими полукольцами.

Выложим на обжаренные и уже потемневшие легкие овощи, зальем примерно 400 мл. воды (я использовала готовый куриный бульон), добавим приправы, соль и лавровый лист.

Все перемешаем и, закрыв крышкой, потушим на небольшом огне не более 35 минут.

И вот они, тушеные легкие, очень нежные и сочные, пропитанные соками и ароматами овощей, готовы.

По мне так и гарнира никакого не надобно.

Приятного аппетита!

Ирина Калинина