Варенье из кабачков с лимоном
Однажды в детстве меня угостили вареньем … из кабачков. Это было просто восхитительно. Сами кусочки были прозрачные как льдинки и хрустящие. А вкус!… Просто божественен. С той поры я иногда балую себя и своих близких таким вареньем. Хочу и с вами поделиться этим рецептом.
[important]Итак, нам потребуется:
- Кабачки с тонкой кожицей молодые или цуккини 2 штуки весом с 1 кг
- Сахар-песок 1 кг
- Вода 150 мл
- Лимон (лучше с толстой шкуркой) 1 штука
[/important]

Начинаем готовить варенье из кабачков с лимоном.
Кабачки моем, режем кубиками. Если у них есть семена, то вынимаем их.

Лимон моем и режем кубиками, предварительно вынув косточки.
Наливаем в кастрюлю воду, ставим на сильный огонь.
Насыпаем сахар, перемешиваем и ждём, когда он растворится.

Теперь добавляем туда лимон, слегка обвариваем его.

Кладём наши кабачки.

Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума.
Варим до прозрачности кабачков. Это примерно 1 час. Лимон тоже становится прозрачным.
Как только варенье будет готово, снимаем его с огня, оставляем настаиваться примерно часа два. Затем ещё раз доводим до кипения, кипятим минут пять. Затем раскладываем по стерилизованным банкам.
Такое варенье из кабачков с лимоном хорошо не только к чаю, но и можно его добавлять в выпечку. Можно сироп с варенья просто смешать с водичкой в виде морса.
В общем, на что вашей фантазии хватит.
Приятного аппетита!
Тамара
Такое необычное и интригующее название у варенья из кабачков с лимоном. Так все подробно и понятно описано. Можно даже учиться только по фотографиям. Я про такое варенье слышала, но ни разу не варила. Вкус , по вашим словам такой, что помните с детства. Обязательно приготовлю и побалую своих домашних.
Наталья Ковшикова
Тамара, на самом деле ну ОЧЕНЬ вкусное варенье. Лимон даёт кислинку, а в сочетании с хрустящими кусочками кабачков — это просто нечто. Я тут поливала сиропом с этого варенья пломбир, так за уши не оттащишь.
Laralaram
И шо? И такое бывает? вот удивила, надо срочно за кабачками!
Наталья Ковшикова
Конечно надо, Лара!
Laralaram
вот удивлю своих! Но секрет под пытками не выдам!
Наталья Ковшикова
Мне так же мама не говорила. Но потом не сдержалась.
калинина инна
Очень давно слышала о таком рецепте, но нигде не могла найти, как готовить такое варенье.Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.А еще я ела варенье из… моркови.Выглядит оно, как красная икра и тоже очень вкусно
Наталья Ковшикова
Из чего только не варят варенье! Ну если только из колбасы…
Про варенье из моркови слышала, хочу попробовать. А так же из других овощей, фруктов и ягод, включая дыню.
Ирина
Надо же, вот из чего угодно могу представить варенье, но не из кабачков… Обязательно попробую сделать. Спасибо за рецепт!
Наталья Ковшикова
А вот попробуйте, не пожалеете!
Ольга Кутуева
Давно слышала о таком рецепте, но никак не решусь приготовить! Вот после такого описания уже точно приготовлю тем более, что кабачков сейчас много!
Наталья Ковшикова
Оля, попробуйте. Очень необычно.
Ирина
Компот из кабачков давно делаю,а вот варенье всё ни как не решусь,ну теперь точно сделаю)))
Наталья Ковшикова
Компот так же вариться или есть какие-нибудь хитрости?
Ирина
Да нет хитрости ни какой кабачок режу дольками добавляю сливы,сахар и щепотку лимонки и просто заливаю кипятком и кутаю в шубу.Получается вкус грушевый)))
Наталья Ковшикова
Тогда надо попробовать!
Светлана
Натуль, чудное кабачковое варенье, пробовала как-то в гостях, непременно воспользуюсь твоим советом, пасиб
Наталья Ковшикова
Свет, я рада, что тебе понравилось!
Людмила
Отличное варенье. Приготовлю.
Елена
И я хочу такое варенье! Супер!Как раз кабачки последние дозревают, еще успею приготовить.
Наталья Ковшикова
Леночка, если шкурка будет на кабачках грубая, то можно её срезать.
Елена
такое варенье готовлю из кабачков с лимоном! Мне и моей семье очень нравиться его вкус!
Татьяна
Неожиданно… А вот мы когда-то делали кабачки с алычей. Закладывали в трехлитровые банки, и заливали сахарным сиропом.
Получались … ананасы! Вкус просто — один к одному. И кабачки резали широкими ломтиками, ну впрямь консервированные ананасы зимой… )))