Вкусный гороховый суп

Как приготовить вкусный гороховый суп, который понравится всем.

Многие кулинары замечают, что люди по-разному относятся к отдельным компонентам первых блюд. Одни «налегают» на гущу, оставляя в тарелке жидкую часть еды, другие наоборот — предпочитают суповую жидкость. Как приготовить такой суп, чтобы он для семьи стал любимым и желанным кушаньем, а поедался всегда полностью и с удовольствием.

Главные требования для приготовления любого супа

• минимум жидкости: на порцию её должно быть до 250 миллилитров;
• нельзя добавлять или отливать суповую жидкость — это верный путь к ухудшению вкуса блюда;
• закладывая при варке ингредиенты супа, делать это следует в определенной последовательности, учитывая структуру продуктов и время, необходимое для их приготовления;
• если суп готовится в металлической посуде, то она должна быть с каким-либо покрытием. Однако, лучшим выбором является эмалированная или фаянсовая емкость;
• процесс приготовления супа требует постоянного контроля, в том числе и за высотой огня: нельзя позволять жидкости кипеть очень сильно.

Рецепт вкусного горохового супа

Что необходимо для горохового супа:

[important]

• три литра качественной чистой воды;
• горох — 300 г;
• крупа овсяная — 5 больших ложек;
• 4 картофелины;
• грамм 50 жира;
• морковь;
• луковица среднего размера.
• количество перца, соли и майорана подбирается по индивидуальному вкусу.

[/important]

Как готовится вкусный гороховый суп:

Горох необходимо тщательно перебрать и хорошо промыть, после чего замочить бобовые часов на восемь в холодной воде.

Порезать очищенные овощи: картофель в виде брусочков или небольших кубиков, лук — маленькими полосками, морковь некрупно натереть на терке.

Выложить в сковороду жир и быстро обжарить в нем лук и тертую морковь — буквально три минутки. Желательно использовать смесь масел: коровьего и растительного в равных частях.

Поместить заранее подготовленный горох в кастрюлю с водой и поставить вариться. Когда жидкость закипит, убивать до минимума высоту огня конфорки, варить до полуготового состояния. Далее, добавить к гороху картофель, овсяную крупу, тушеные овощи, не забывая посолить и поперчить суп. Продолжить варку до момента, пока продукты не будут полностью готовы (потребуется минут 25).

Приготовленное блюдо получилось сытное, очень вкусное и ароматное. Можно быть совершенно уверенным — такой гороховый суп будет съеден весь и без остатка!

Людмила Переверзева