Яблочные дольки в тесте

В нашей семье приветствуется все, что приготовлено из яблок. Пироги, пирожки жареные и печеные, варенье или джем, пюре или компот. Словом, этот фрукт мы готовы есть всегда, везде и в любом виде. И чем больше, тем лучше. Вот и сегодня мы решили попробовать еще одно лакомство – яблочные дольки в тесте.

Это блюдо вполне может стать прекрасным десертом и для всех сладкоежек, которые нередко заглядывают к нам в гости. Правда, есть в его приготовлении один минус – жарятся яблоки в тесте на сковороде, да не в маленьком количестве масла. Но как же отказать себе в удовольствии насладиться такой вкуснятиной?

Ингредиенты:

[important]

• сахар – четверть стакана;
• пудра сахарная;
• масло растительное – примерно стакан;
• корица молотая – десертная ложка;
• молоко – 70 мл;
• 1 яйцо;
• мука – 80 г.;
• сливочное масло – 30 г.;
• соль и сода – по трети чайной ложечки;
• яблоки среднего размера – 2 шт.

[/important]

Время приготовления – около часа.

Приготовление:

Готовим тесто. Сначала выкладываем в кружечку сливочное масло и ставим на маленький огонь растапливаться.

Отделяем от яичного белка желток и сразу при помощи венчика растираем его с солью и половиной сахара.

Белок же взбиваем в стойкую пену.

Вливаем в растертый желток молоко и растопленное масло.

Добавляем муку с содой, перемешиваем до однородности.

Теперь откладываем венчик и, вооружившись лопаткой (или ложкой), аккуратно вводим в массу белковую пену.

Отставляем миску с тестом в сторону.

Подготавливаем яблоки. Каждое яблоко режем на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем дольками толщиной не более 5 мм.

Пересыпаем сахаром и корицей, и оставляем в таком виде на 10 минут.

Готовим яблочные дольки в тесте. Каждую дольку при помощи двух вилочек полностью окунаем в тесто и выкладываем на сковороду, наполненную на 5 мм. высоты разогретым растительным маслом.

На умеренном огне обжариваем до румяной корочки (минуты 3-4), переворачиваем на вторую сторону.

А через три минутки красивое и ароматное яблочное лакомство укладываем на тарелку, застеленную салфеткой (она впитает излишки масла).

Слегка остывшие яблочные дольки в тесте перекладываем на другую тарелку, присыпаем пудрой сахарной и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ирина Калинина