Логотип сайта Со вкусом
Со вкусом

Простые и вкусные домашние рецепты

  • Главная
  • Таблица мер
  • Карта сайта
  • Об авторах
  1. Главная
  2. »
  3. Заготовки

Заморозка ягод на зиму

16.07.2016 Заготовки, Полезные советы

Если вас интересует такой способ сохранения урожая, как заморозка, в частности — заморозка ягод на зиму, то эти советы будут не лишними.

Готовлю таким способом много лет ягоды не только потому, что, как доказали ученые, в замороженной вишне и черешне, малине или чернике, смородине или ежевике сохраняются лучше все полезные свойства. Очень уж вкусно!

заморозка ягод на зиму

Не обязательно использовать их для приготовления напитков, как начинку к вареникам и пирогам. Кусочек радужного лета как будто бы врывается в дом вместе с этими ягодами. Украсьте ими любое блюдо. И оно заиграет летними красками. А с мороженым получится настоящий шедевр!

Как готовить ягоды к заморозке

Переберите плоды. Не важно, что нужно заморозить. Любые ягоды нужно сначала перебрать. Избавьте их от ненужного мусора, хвостиков, не совсем доспевших «неудачников», чашелистиков.

переберите ягоды

Если это вишни или черешни, обязательно я делаю им холодные ванны, обмываю. Нужно, в частности, для вареников, когда обсыхают, вынимаю косточки.

холодные ванны для ягод

Для таких ягод, как малина, ежевика и шелковица, еще готовлю специальный соляной раствор. Развожу в литре воды 10 г соли, погружаю в него ягоды. Если есть в них личинки или червячки, сразу вылезут. Вот тогда можно промыть еще раз ягоды под струей кипяченной холодной воды.

промыть под струей воды

Загрузка...

В чем хранить и сколько

Перепроверяла разные способы, контейнеры для заморозки, специальные кульки и пакеты. То забываю купить, то места в морозилке жалко. Потому выбрала метод самый экономный, на мой взгляд, и во всех отношениях.

Просто раскладываю ягоды, даже не дожидаясь, чтобы обсохли, по обычным целлофановым кулечкам.

ягоды в кулечке

При этом учитываю, какие порции мне понадобятся. Заморозите два килограмма. Получите один кусок. А вам нужно, например, 300 г смородины. И что, дожидаться, пока все оттает или отбивать? И на повторную заморозку не рекомендуется отправлять никакие продукты.

Поступаю проще. Заворачиваю ягоды в еще один кулек, проверяя, чтобы в него не попал воздух. И свершилось! Можно замораживать!

можно замораживать

Кстати, можно устроить небольшой кулек между слоями мяса (только тоже упакованного), пока он мягкий и гибкий. Можно отдельной стопкой складывать такие ягодные запасы.

ягодные запасы

До следующего ягодного сезона горка таких кулечков преспокойно поможет вам осуществлять самые вкусные и оригинальные кулинарные задумки!

galmacgood (Галина Александровна)

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Овсяная каша из хлопьев
  • Советы по приготовлению яиц
  • Салат «Оливье» к новогоднему столу по рецепту его создателя
Логотип сайта Со вкусом
12 комментариев к статье
  1. Светлана Долгих

    17.07.2016 | 11:00

    Тоже люблю ягоды на зиму замораживать, спасибо за ценные рекомендации! Зимой из них и компот, и выпечку можно сделать.

    Ответить
  2. Алексей

    17.07.2016 | 18:05

    Было интересно изучить опыт бывалой хозяйки. Некоторые пугают тем, что обычные пакеты непригодны для заморозки. Но я их использую тоже, так как очень удобны они.

    Ответить
  3. Елена

    18.07.2016 | 11:32

    Я тоже практикую заморозку ягод на зиму, а зимой можно и компот сварить и в пирог, и в пирожки, и просто так покушать ягоды. Для заморозки также как и вы обычные пищевые пакеты использую. Всё нормально хранится и морозится.

    Ответить
  4. Виктория

    18.07.2016 | 23:53

    Понравилась идея с промывкой ягод в щелочном растворе, беру на вооружение. Я тоже по пакетам фасу, и выкладываю в морозильнике тонкими пластами, место отлично экономится. :roll:

    Ответить
  5. Lara

    19.07.2016 | 13:20

    ааа, тоже замораживаю — на данный момент в морозилке бананы, клубника, ягодный микс, папайя, вишни…

    Ответить
  6. Lara

    20.07.2016 | 11:15

    Ягоды в замороженном виде не менее полезны, чем свежие. Зимой — это палочка-выручалочка!

    Ответить
  7. Ольга Парфенова

    20.07.2016 | 16:00

    Хорошие советы. Ягодка замороженная своими руками вкуснее на много покупной.

    Ответить
  8. Lara

    21.07.2016 | 12:50

    Самое главное, что замороженные ягоды и фрукты, да и овощи, сохраняют почти все витамины

    Ответить
  9. Ирина

    21.07.2016 | 13:38

    Тоже часто пользуемся заморозкой ягод на зиму! Потом приятно и пирог приготовить и компот сварить зимой свеженький.

    Ответить
  10. Светлана Долгих

    21.07.2016 | 17:26

    Сегодня заморозила 2 кг черной смородины по вашему рецепту, будем наслаждаться зимой вкусной ягодой.

    Ответить
  11. Лена

    21.07.2016 | 21:49

    Я тоже замораживаю ягоды в целофанновых пакетах, они всегда есть в наличии и удобны. Как раз сегодя привезла с дачи смородину, очередную партию, буду завтра замораживать. Как же она выручает зимой! :razz:

    Ответить
  12. Виктория

    11.09.2016 | 19:24

    Мы тоже любим замораживать ягоды на зиму, а потом зимой смешивать их с сахаром и сразу такой сочный вкус, такой аромат, ммм… вкуснотень)))) :oops: :oops: :oops:

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

O=);-):|:x:twisted::smile::shock::sad::razz::oops::o:mrgreen::love::lol::grin::evil::cry::cool::???:



Разное
Загрузка...
Разделы сайта
  • Бесплатная литература
  • Блюда из мяса
  • Блюда из овощей и грибов
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Блюда из яиц
  • Заготовки
  • Из молочных продуктов
  • Каши, блюда из круп
  • Кулинарный юмор
  • На скорую руку
  • Напитки
  • Недорогие блюда
  • Полезные советы
  • Рецепты в картинках
  • Салаты и закуски
  • Сладкие блюда и выпечка
  • Супы
Интересные новости
Загрузка...
Это интересно
ТОП комментаторов
Информеры




Яндекс.Метрика


Последние комментарии
© 2021 ~ Со вкусом ~ Простые и вкусные домашние рецепты ~ Разработка WP-Fairytale